Asesoramiento dietético + Pautas nutricionales

 Programa 1 

1. Los componentes de los alimentos
Introducción y objetivos.
Nutrientes: Concepto y funciones.
Hidratos de carbono. Lípidos. Proteínas. Agua. Vitaminas. Minerales. Fibra.

2. Bases para una alimentación saludable
Introducción y objetivos.
Características de una alimentación saludable.
Grupos de alimentos.
Pirámide de la alimentación saludable y raciones recomendadas.
Objetivos nutricionales e Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR).

3. Casos prácticos
3.1 Caso práctico 01: Asesoramiento dietético durante la etapa escolar
Patrón de crecimiento.
Evaluación del estado nutricional en la etapa infantil.
Necesidades de energía y nutrientes durante la etapa de crecimiento estable. Determinación de las necesidades energéticas durante la etapa de crecimiento estable.

3.1 Caso práctico 02: Recomendaciones para la prevención de la obesidad infantil
Epidemiología de la obesidad infantil.
Detección de la población de riesgo de obesidad.
Consecuencias de la obesidad infantil.
Acciones para combatir la obesidad infantil en España.
Valoración antropométrica de la obesidad en niños.
Pautas de alimentación para el niño escolar. 

Programa 2

4. Necesidades energéticas y estimaciones personalizadas

Componentes del gasto energético.
Factores que influyen en el gasto energético.
Estimación de las necesidades energéticas

5. Diseño de un plan dietético
Aspectos generales de la intervención dietética.
Fases de una intervención dietética.
Evaluación del estado nutricional.

6. Casos prácticos

6.1 Caso práctico 01: Asesoramiento dietético a una embarazada
Cambios fisiológicos asociados al embarazo con repercusiones nutricionales y pautas de alimentación ara la mujer gestante.
Recomendaciones de ingesta de energía y nutrientes durante el embarazo.
Complicaciones clínicas durante la gestación en las que esta indicado algún consejo alimentario específico.
Otros aspectos alimentarios y nutricionales destacables en la pauta de alimentación de una embarazada.
Consejo alimentario dirigido a la mujer embarazada.

6.2 Caso práctico 02: Asesoramiento dietético en el deporte
Metabolismo energético durante el trabajo muscular.
Necesidades nutricionales del deportista.
Dieta del deportista.
Ayudas ergogénicas nutricionales.

6.3 Caso práctico 03: Pautas para la población de edad avanzada
Características de la población anciana.
Cambios en el organismo humano asociados el proceso de envejecimiento.
Necesidades de energía y nutrientes.
Evaluación del estado nutricional de las personas de edad avanzada.

Aplicación informática "Alimentación y Salud"

La aplicación informática ha sido desarrollada por la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada en colaboración con la empresa Tandem Innova.

Esta se utilizará para realizar las actividades guiadas y casos prácticos.