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El chef del restaurante Àbac de Barcelona, Jordi Cruz, que participa como tutor experto en los Cursos Universitarios de Cocina Contemporánea de Il3- Universitat de Barcelona, consiguió el pasado 25 de noviembre su segunda estrella Michelin.
El afamado cocinero, que obtuvo su primera estrella en otro restaurante cuando tenía sólo 24 años, ha considerado que la concesión de la segunda estrella Michelin a Àbac favorecerá económicamente al establecimiento.
La segunda estrella concedida "quiere decir que estamos haciendo las cosas bien y que puedes evolucionar, si así lo deseas", y eso es lo que pretende hacer este joven chef de 33 años: "evolucionar poco a poco, de forma lenta y coherente, pero sin un paso atrás".
El cocinero no se estresa ante esta responsabilidad porque ha conseguido hasta ahora cuatro estrellas en los diferentes restaurantes en los que ha sido chef, además de haber sido elegido Cocinero del Año en la Feria Alimentaria 2006.
Cruz explica que toca con los pies en el suelo y continuará elaborando sus platos con productos base de temporada y "generando ideas y madurándolas en equipo".
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